Chicken Kosha In Bengali Style | Super Tasty Kosha Chicken | চিকেন কোশা |Bangla Cooking | Cooking for health | irchye

 মুরগির মাংস হলো একটি উচ্চ মানের  প্রোটিনের উৎস, যা শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজন

Chicken Kosha Picture

"চিকেন কোশা" একটি রুচিময় বাঙালি খাদ্যান্ন যা ধারাবাহিক স্বাদের সাথে সমৃদ্ধ। এই ঐতিহাসিক খাদ্যান্নটি বাঙালি পরিবারে খুব জনপ্রিয় এবং সাধারণভাবে বিশেষ অনুষ্ঠান, উৎসব এবং পরিবারের ইত্যাদির সময়ে বিশেষভাবে পরিবেশন করা হয়। "কোশা" শব্দটি খাদ্যান্নের তৈরির প্রক্রিয়াটির মধ্যে অংশগ্রহণ করা স্লো-কুকিং প্রক্রিয়াকে নির্দেশ করে ।
চিকেন কোশার তৈরির প্রক্রিয়ায় মৌসুমী মসলাগুলি যেমন জিরা, ধনিয়া, হলুদ, গরম মশলা ইত্যাদি দিয়ে চিকেন টুকরো ম্যারিনেট করা হয়। এরপর ম্যারিনেটেড চিকেনটি ধীরে ধীরে সুন্দর রকমে রান্না করা হয়, যাতে মসলাগুলি মাংসে মিসতে করতে পারে । এটির অপরিসীম রসে ভরা আর অবাক করা স্বাদ বাঙালি কাছে আদর্শ ।
চিকেন কোশার সুস্বাস্থ্যের উপকারিতা:
উচ্চ মাত্রার প্রোটিন:	চিকেন হলো একটি উচ্চ মানের প্রোটিনের উৎস, যা শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজন।
ভিটামিন এবং খনিজ:	খাদ্যান্নের বিভিন্ন মসলার সাথে এই খাদ্যান্ন সরবরাহ করে অত্যন্ত গুণমূলক ভিটামিন এবং খনিজ, যা একটি সঠিক মাত্রা পৌষ্টিক খাদ্যের অংশ হিসেবে প্রভাব ফেলতে পারে।
মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য:	খাদ্যান্নে ব্যবহৃত হওয়া, হলুদ এবং জিরার মতো মসলার কারণে মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য করতে পারে এবং পাচনের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
তৃপ্তি এবং পুষ্টি:	চিকেন কোশা একটি তৃপ্তিকর এবং পুষ্টিকর খাদ্যান্ন, যা মুখের তৃপ্তি অনুভূতি দেয়।
সাংস্কৃতিক মূল্য:	চিকেন কোশা সাধারণভাবে বাঙালি ভোগে অসীম প্রিয় একটি খাদ্যান্ন ।বাঙালির ধারাবাহিক রান্নার ধারায় একটি সুখবর উৎস উঠেছ ।
Chicken Kosha In Bengali Style
চিকেন কোশা বাঙালার স্টাইলে
রান্নার জন্য সময় ৫৫ মিনিট
উপকরণ:
ক্রমিক নম্বর	পরিমাণ	উপাদান
১	৩	পেঁয়াজ বাটা
২	২	আদা
৩	৩	চা চামচ। হলুদ গুঁড়া
৪	২	চা চামচ. কাজু পেস্ট
৫	১	চা চামচ। গরম মসলা গুঁড়া
৬	৬	টেবিল চামচ। সরিষার তেল
৭	পরিমানমত	লবন
৮	১	চা চামচ। চিনি
৯	২	ইঞ্চি দারুচিনি
১০	৩	চা চামচ। লাল মরিচের গুঁড়া
১১	৩	চা চামচ। দই
১২	২	২টি রসুন বাটা
১৩	১	কেজি চিকেন
ধাপ:	রান্নার নির্দেশাবলী
১	কড়াইতে তেল গরম করুন ৷
২	মুরগির টুকরোগুলো ভেজে নিন।
৩	একপাশে অন্য একটি পাত্রে রাখুন।
৪	তারপর তেলে সব মসলা ও দই দিন।
৫	এটি ১৫ মিনিটের জন্য ভাজুন।
৬	তারপর সামান্য জল যোগ করুন।
৭	লবণ যোগ করুন।
৮	আবার ভাজুন।
৯	তারপর কাজু পেস্ট যোগ করুন।
১০	তারপর চিকেন  যোগ করুন।
১১	মাঝারি থেকে কম আঁচে ২০ মিনিট ভাজুন।
১২	এতে ২ কাপ গরম জল যোগ করুন।
১৩	ভালো করে সিদ্ধ করুন।
১৪	তারপর ঢেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
১৫	তরকারি ঘন হয়ে যেতে দেন ৷
১৬	গ্রেভি থেকে তেল বের হলে চিনি যোগ করুন।
১৭	গরম মসলা যোগ করুন।
১৮	৫ মিনিট পর, আগুন বন্ধ করুন।
১৯	রান্না হয়ে গেছে।
২০	এবার পরিবেশন করুন রোটি বা পরোটা বা ফ্রাইড রাইস বা জিরা ভাত বা পুলাও দিয়ে।
শুভ রান্না।

0