chicken roll | paratha kabab | kabab rolls | kebabs | irchye

চিকেন রোল,পরোটা কাবাব,কাবাব রোল এবংকাবাব রেসিপি তৈরির পদ্ধতি ও ইতিহাস

Chicken Roll

 চিকেন রোল হলো রুটির মধ্যে মশলাদার চিকেন, পেঁয়াজ, টমেটো, ধনেপাতা এবং সস দিয়ে তৈরি একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার। এটি একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার যা সব বয়সের মানুষ উপভোগ করে।

চিকেন রোল ভারত, পাকিস্তান, বাংলাদেশ এবং অন্যান্য দেশগুলিতে জনপ্রিয়। এটি সাধারণত রাস্তার ধারের স্টল এবং ফুড ট্রাকগুলিতে বিক্রি হয়।

চিকেন রোল তৈরি করতে, চিকেনটিকে প্রথমে মশলা, পেঁয়াজ, টমেটো এবং ধনেপাতা দিয়ে মেরিনেট করা হয়। তারপর এটি একটি তাওয়ায় রান্না করা হয় এবং রুটির মধ্যে মোড়ানো হয়। এটি সাধারণত সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করা হয়।

 

চিকেন রোলের উপকরণ:

 রুটি

মেরিনেট করা চিকেন

পেঁয়াজ

টমেটো

ধনেপাতা

সস বা চাটনি

 

চিকেন রোল তৈরির প্রণালী:

চিকেনকে মশলা, পেঁয়াজ, টমেটো এবং ধনেপাতা দিয়ে মেরিনেট করুন।

মেরিনেট করা চিকেনটিকে একটি তাওয়ায় রান্না করুন।

রুটির উপরে চিকেন রাখুন।

সস বা চাটনি দিয়ে স্বাদমতো টস করুন।

রুটি মুড়িয়ে পরিবেশন করুন।

Chicken Roll

 

চিকেন রোলের পুষ্টিগুণ:

চিকেন রোল প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বির একটি ভাল উৎস। এটি ভিটামিন এবং খনিজগুলিরও একটি ভাল উৎস, যার মধ্যে রয়েছে:

ভিটামিন এ

ভিটামিন সি

আয়রন

ক্যালসিয়াম

 

চিকেন রোলের স্বাস্থ্য উপকারিতা:

চিকেন রোল প্রোটিনের একটি ভাল উৎস, যা পেশী বৃদ্ধি এবং মেরামতের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি কার্বোহাইড্রেটেরও একটি ভাল উৎস, যা শরীরের শক্তির প্রধান উৎস।

চিকেন রোল ভিটামিন এবং খনিজগুলিরও একটি ভাল উৎস, যা শরীরের সুস্থতার জন্য প্রয়োজনীয়। ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। আয়রন লোহিত রক্ত কণিকা তৈরিতে সাহায্য করে। ক্যালসিয়াম হাড় এবং দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

 

চিকেন রোলের ঝুঁকি:

চিকেন রোল চর্বি এবং সোডিয়ামের একটি উচ্চ উৎস হতে পারে। অতিরিক্ত চর্বি এবং সোডিয়াম গ্রহণের ফলে হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়তে পারে।

চিকেন রোল তৈরি করার সময়, কম চর্বিযুক্ত চিকেন ব্যবহার করা এবং সোডিয়ামের পরিমাণ কমিয়ে আনা গুরুত্বপূর্ণ।

 

চিকেন রোলের বিকল্প:

চিকেন রোল একটি জনপ্রিয় খাবার হলেও, এর চর্বি ও সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি হতে পারে। যারা স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে চান, তাদের জন্য চিকেন রোলের কিছু বিকল্প নীচে দেওয়া হলো:

 

1. সবজি রোল:

রুটির মধ্যে মশলাদার সবজি, পেঁয়াজ, টমেটো, ধনেপাতা এবং সস দিয়ে তৈরি করা যায়।

বিভিন্ন ধরণের সবজি ব্যবহার করা যায়, যেমন:

আলু

গাজর

বিট

মটরশুঁটি

ফুলকপি

ব্রকলি

সবজি রোল চর্বি ও সোডিয়ামে কম, এবং ভিটামিন ও খনিজ সমৃদ্ধ।

 

2. ডিম রোল:

রুটির মধ্যে সিদ্ধ ডিম, পেঁয়াজ, টমেটো, ধনেপাতা এবং সস দিয়ে তৈরি করা যায়।

ডিম প্রোটিনের একটি ভাল উৎস।

ডিম রোল চিকেন রোলের চেয়ে কম চর্বিযুক্ত।

 

3. পনির রোল:

রুটির মধ্যে পনির, পেঁয়াজ, টমেটো, ধনেপাতা এবং সস দিয়ে তৈরি করা যায়।

পনির ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উৎস।

পনির রোল শিশুদের জন্য একটি জনপ্রিয় খাবার।

 

4. মাছ রোল:

রুটির মধ্যে মশলাদার মাছ, পেঁয়াজ, টমেটো, ধনেপাতা এবং সস দিয়ে তৈরি করা যায়।

মাছ ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল উৎস।

মাছ রোল হৃৎপিণ্ডের জন্য ভাল।

 

5. টোফু রোল:

রুটির মধ্যে টোফু, পেঁয়াজ, টমেটো, ধনেপাতা এবং সস দিয়ে তৈরি করা যায়।

টোফু প্রোটিনের একটি ভাল উৎস।

টোফু রোল নিরামিষভোজীদের জন্য একটি ভাল বিকল্প।

 

চিকেন রোল তৈরি করার সময় কিছু টিপস:

কম চর্বিযুক্ত চিকেন ব্যবহার করুন।

তেলের পরিমাণ কমিয়ে রান্না করুন।

সোডিয়াম কম থাকা সস ব্যবহার করুন।

রুটির পরিবর্তে পরোটা ব্যবহার না করাই ভালো।

সবজি, ডিম, পনির, মাছ, বা টোফু ব্যবহার করে চিকেন রোলের বিকল্প তৈরি করুন।

চিকেন রোল একটি সুস্বাদু খাবার হলেও, এর চর্বি ও সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি হতে পারে। স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার জন্য চিকেন রোলের বিকল্প খাবারগুলো বেছে নেওয়া যেতে পারে।

Chicken Roll

 

শেষ কথা:

চিকেন রোল আমাদের জীবনে একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে। এই খাবারটি আমাদের স্মৃতির সাথে জড়িয়ে আছে।

রাস্তার ধারে বন্ধুদের সাথে চিকেন রোল খাওয়া, ছুটির দিনে পরিবারের সাথে রেস্টুরেন্টে বসে চিকেন রোল উপভোগ করা - এই সব স্মৃতি আমাদের মনে চিরকাল টিকে থাকবে। চিকেন রোল কেবল একটি খাবার নয়, এটি একটি অনুভূতি।